No Image

Цукаты из топинамбура польза и вред

СОДЕРЖАНИЕ
2 просмотров
10 марта 2020

Топинамбур, известный как земляная груша, знаком не всем, хотя обладает множеством полезных свойств, а также насыщен витаминами и микроэлементами. Топинамбур готовят различными способами: некоторые предпочитают сделать джем или пюре, а другие готовят супы и оладья с добавлением этого ингредиента.

Однако существует еще один способ сохранить все полезные свойства топинамбура и сделать его еще вкуснее: приготовить цукаты.

Химический состав

Пользу продукта доказывает его химический состав, из него можно увидеть сколько калорий, жиров, углеводов и витаминов получит организм.

Топинамбур по составу отличается от остальных овощей, так как на 70% состоит из полисахарида, известного как инсулин.

Остальные 30% в земляной груше составляют:

  • клетчатка;
  • белок;
  • органические поликислоты;
  • кремний;
  • пектиновые вещества;
  • другие вещества и минералы.

После превращения этого овоща в цукаты химический состав не изменяется, а значит организм будет получать все витамины, микро и макроэлементы в том же объеме.

Расчет калорий, белков, жиров и углеводов на 100 г цукатов следующий:

Количество в порции Процент от дневной нормы
Калории 232 ккал 16,29%
Белки 8 г 9,76%
Жиры 0 г 0%
Углеводы 54, 3г 42,42%

Гликемический индекс у топинамбура средний – 50. Входящие в состав витамины: А, В1, В2, В6, В9. А также:

Польза и вред

Большое содержание полезных веществ и витаминов в цукатах из топинамбура обуславливает их пользу:

  • развитие полезной микрофлоры, желчегонный эффект и улучшение пищеварения;
  • выведение токсинов из организма;
  • мочегонное действие и восстановление водно-солевого баланса, уменьшение отеков;
  • снижение сахара в крови;
  • снижение давления;
  • укрепление иммунитета;
  • влияние витаминов группы В на нервную систему, снижение депрессивного состояния;
  • укрепление сердца и сосудов;
  • нормализует уровень глюкозы в крови.

Цукаты из топинамбура, как и сам овощ, не несут отрицательного воздействия на организм, за исключением нескольких противопоказаний:

  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • метеоризм, так как топинамбур вызывает скопление газов в кишечнике, а это может значительно ухудшить ситуацию.

Противопоказания к применению

  1. Непереносимость и аллергия.
  2. Злоупотребление количеством употребляемого продукта сверх меры.
  3. Метеоризм.
  4. Сахарный диабет (если цукаты содержат сахар).
Читайте также:  Породы лошадей с фотографиями и названиями пород

Пошаговая инструкция: как приготовить в домашних условиях?

На прилавках магазинов можно найти множество марок, под которыми выпускается этот десерт из земляной груши, однако гораздо быстрее и проще приготовить его в домашних условиях. Этот процесс не займет много времени если под рукой есть рецепт.

Для приготовления цукатов нужно отбирать качественные корнеплоды, на которых отсутствуют повреждения и следы гнили. В процессе приготовления следует избегать использования алюминиевой посуды, в ином случае земляная груша быстро потемнеет.

Рецепт с медом

Ингредиенты:

Топинамбур 100 г
Мед 150 г
Вода 50 мл

  1. В пиале смешать мед и воду в указанных пропорциях до полного растворения меда. Для быстрого растворения лучше использовать теплую кипяченую воду.
  2. Топинамбур очистить от кожуры, вымыть и обсушить, а затем нарезать тонкими брусочками и выложить в мед. Оставить на пол часа.
  3. Разогреть духовку до 40 градусов, застелить противень пергаментом и выложить брусочки из топинамбура.
  4. Цукаты будут готовы через 20-30 минут.

Рецепт с сахаром

Ингредиенты:

Топинамбур 1 кг
Сахар 200 г
Апельсин 1 шт.
Вода 2 стакана
Сахарная пудра (для посыпки) по вкусу

  1. Очистить клубни от кожуры, нарезать на небольшие кусочки.
  2. Приготовить сироп из сахара и воды. В сироп добавить сок апельсина. Для особенного вкуса цукатов можно добавить корицу, имбирь и гвоздику.
  3. В кипящий сироп выложить кусочки нарезанного овоща и проварить на слабом огне в течение 10 минут. Готовность и мягкость можно проверить зубочисткой.
  4. Слить сироп (можно использовать его для следующей порции).
  5. Разогреть духовку до 40 градусов, выложить кусочки топинамбура на застеленный противень и подсушивать в течение двух часов.
  6. Перед подачей цукаты можно обвалять в сахарной пудре.

Вариант с лимоном

Ингредиенты:

Топинамбур 1 кг
Лимонная кислота или сок лимона 1 ч. л.
Вода 1 л

  1. Очистить и вымыть клубни топинамбура.
  2. Смешать воду с лимонной кислотой, выложить в корнеплод целиком, оставить на полчаса.
  3. Нарезать клубни топинамбура брусочками, выложить на застеленный пергаментом противень.
  4. Поставить противень в духовку, разогретую до 100 градусов на несколько часов. Периодически необходимо проверять и переворачивать цукаты, чтобы они не подгорели.
Читайте также:  Черноплодка с вишневым листом

Цукаты из топинамбура – отличный десерт, который понравится и детям, и взрослым. Рецепты приготовления очень просты и не потребуют большого количества ингредиентов и усилий. Этот способ приготовления земляной груши сохраняет все полезные свойства и витамины, которых в этом продукте содержится немало.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что такое ТОПИНАМБУР. Польза и вред. Калорийность. ЦУКАТЫ ИЗ ТОПИНАМБУРА — это полезная вкусняшка?! На какое слово в этой фразе будем ставить ударение. Это вкусняшка или просто полезная?))

Всем доброго времени суток!

Вы знакомы с топинамбуром? Я, даже если меня разбудить среди ночи, могу сказать, что топинамбур — это земляная груша или сладкий картофель)) или батат! Очень полезен, сладкий и имеет низкий ГИ!

И в общем-то всё)) Остальное сейчас узнаем вместе)

Апдэйт)) Как выяснилось в комментариях, батат — это сладкий картофель, а топинамбур — это земляная груша! ВОТ вышла путаница)) Но суть у них примерно одинакова и я была всегда уверена, что это одно и то же.

Итак, что же представляет из себя топинамбур?

высокий цветок, напоминающий подсолнух. В пищу используется только корень растения, который внешне напоминает имбирь.

Клубни топинамбура употребляют сырыми, варят, жарят, из них готовят сладкие блюда и напитки, а также используют для профилактики и лечения некоторых заболеваний.

Топинамбур очень богат витаминами и микроэлементами, особенно много в нем вит. С и и витаминов группы В. В нем много кальция, магния, фосфора и железа.

Топинамбур называют природным аналогом инсулина, так как его клубни содержат большое количество инулина — растворимого полисахарида.

Пользы в нем очень много!

  • полезен для пищеварения, обладает желчегонным действием, помогает развитию полезной микрофлоры
  • выводит из организма токсины и другую городскую гадость
  • обладает мочегонным действием, помогает избавиться от отеков, восстанавливает водно-солевой баланс
  • снижает сахар в крови, полезен больным диабетом
  • понижает давление
  • большое количество вит.С способствует укреплению иммунитета
  • вит группы В из топинамбура оказывают антидепрессантное воздействие
  • и ещё укрепляет сердце

Вот такая полезная штука! Прямо хоть беги и в огороде сажай))

Противопоказаниями является лишь индивидуальная непереносимость и не следует его переедать, т.к. большое количество может вызвать метеоризм).

Я практически каждый день употребляю в пищу сироп из топинамбура, и периодически покупаю всякие штуки с ним)) Сейчас в доме имеется джем (возможно, и про него напишу отзыв в будущем, сразу скажу, что он ужасен, не берите!) и вот недавно купила цукаты, о которых сейчас и пойдет речь.

Читайте также:  Откуда берется маточное молочко

Натуральные цукаты из топинамбура. Дары Памира.

Купить можно в ИМ Фитпарад — мой отзыв о магазине, fitparade ru — прямая ссылка на магазин. Магазин осуществляет доставку по всей России.

Упакованы цукаты в бумажный пакет с окошками по сторонам, можно легко рассмотреть чего берем)) (ну, если берем не в ИМ, конечно))

На упаковке имеется полезная информация. В частности моё любимое:

Продукты из топинамбура — это друзья приверженцев здорового питания!

В 100г продукта (то есть на всю упаковку) содержится:

Белки — 8.0 г Жиры — 0 Углеводы — 54,3 г Энергетическая ценность — 232 ккал

Нормально, но лучше столько сразу не есть (помним про метеоризьм от переедания, да?)))

Выглядят кусочки топинамбура в пачке не очень)) довольно своеобразно. На привычные мне цукаты химозного цвета и одинаковой формы не похожи)

Они все разного размера и разной плотности, некоторые покрепче, некоторые совсем мягкие.

На вкус сладенькие! Натурально сладенькие Не скажу, что прямо вау, на любителя, определенно, но на твердую такую четверку точно! В качестве дополнения к перекусу вполне хорошо пошли

Рекомендую попробовать!

Новое поступление!

Сегодня порадуем натуральными цукатами из . топинамбура!

Можно долго и много расписывать безграничную пользу топинамбура, но мы считаем, что лучше один раз попробовать, чем сто раз прочитать 🙂

Приятного восстановления сил и здоровья вместе с Экотопией!

Комментировать
2 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
No Image Огород
0 комментариев
No Image Огород
0 комментариев
No Image Огород
0 комментариев
No Image Огород
0 комментариев
Adblock detector