No Image

Чукури что за трава

3 просмотров
10 марта 2020

Античные врачи рекомендовали это лекарство тем, кто страдает от лишнего веса; древние китайцы советовали принимать его от болей в желудке, а тибетские врачеватели с его помощью удаляли яд из ран. Речь идет о. ревене.

Репортаж Сухроба Садуллоева.

В Таджикистане начался сбор лечебных трав. На любой трассе сейчас можно увидеть продавцов горных растений. Особым спросом пользуется ревень. Небольшую связку у дороги можно купить всего за один сомон, это примерно десять российских рублей.

Кислячку, так его называют местные жители, употребляют в основном в сыром виде, весь секрет — в сочной, кисловатой мякоти. Любят как взрослые, так и дети.

Купил, и сразу же можно попробовать: стебель очищают от тонкой кожицы, солят, и вкусное, а главное, полезное для здоровья угощение готово.

Диетологи говорят, что ревень — настоящая находка для хозяек. Его можно добавлять в рассольник вместо огурцов, в пирог вместо яблок или приготовить из него отличный соус к мясным блюдам. Еще его можно использовать в салатах, так лучше сохраняются полезные свойства растения.

Очень полезен ревень для женщин, которые страдают избыточным весом. Он заменяет дорогостоящее диетическое лечение и содержит очень богатый комплекс витаминов: аскорбиновую кислоту, витамин А, D. Что хорошо — отходов нет. Используют все, от корней до листьев.

Ревень растет только на труднодоступных и скалистых участках. Без горной подготовки здесь не обойтись, добраться сюда можно только по козьим тропам.

Почти сутки необходимы сборщикам ревеня для того, чтобы заполнить мешок. До дома добираются пешком с грузом почти в 50 килограммов за плечами.

После сбора ревень сортируют, собирают в небольшие связки по пять-шесть штук и выносят на продажу.

Читайте также:  Тушеная капуста по грузински

Сезон сбора горных трав продолжается всего месяц. Следующая возможность для местных жителей подзаработать появиться только осенью, когда на склонах созреют грецкий орех и миндаль.

Доступ к запрашиваемому ресурсу ограничен по решению суда или по иным основаниям, установленным законодательством Российской Федерации

  1. Доступ ограничен по решению суда или по иным основаниям, установленным законодательством Российской Федерации.
  2. Указатель страницы и (или) доменное имя сайта, сетевой адрес включены в Единый Реестр доменных имен, указателей страниц сайтов сети «Интернет» и сетевых адресов, позволяющих идентифицировать сайты в сети «Интернет», содержащие информацию, распространение которой в Российской Федерации запрещено.

Таджикские травы: еда и лекарство

No media source currently available

Дикий лук, черемша и ревень популярны на таджикских рынках: люди считают, что травы помогают сохранить здоровье

Каждый день весной, после занятий в школе, друзья Исмоил и Некруз уходят на 12-15 километров в горы собирать лекарственные растения — дикие виды щавеля, ревеня, лука, мяты и черемши. Молодые люди говорят, что чем выше поднимаешься, тем полезнее травы.

В основном в походе друзья собирают сералаф — разновидность дикого лука, который растет только в высокогорьях Центральной Азии. Отличить его от других растений несложно. Если сорвать сералаф, кончик стебля быстро краснеет из-за большого содержания йода. За это растение и ценится. Суп из сералафа из-за йода получается фиолетового цвета. Его в Таджикистане едят с кислым молоком или домашней сметаной.

Из других трав делают самбусу. Мяту, шпинат и щавель нужно мелко нарезать, посолить и обжарить в масле. Затем все заворачивается в слоенное тесто и в духовку на 20 минут.

За 60 пучков сералафа друзья получат 7-8 долларов. Чуть меньше, 2-3 доллара, они зарабатывают на других травах.

Читайте также:  Петрушка с молоком от отеков

Весной рынки страны завалены сералафом, дикими черемшой и ревенем. Жители Таджикистана считают, что супы и салаты из горной зелени помогают сохранить здоровье, восполнить недостаток витаминов в организме и тонизируют. А некоторые растения еще помогают от головной боли и боли в животе.

К сожалению, дикие травы используют при приготовлении пищи только до конца апреля: потом они теряют и вкус, и целебные свойства.

Комментировать
3 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector